Rosépepparbiffar
Detta är en av mina favoriträtter! Inget märkvärdigt egentligen men det blir så himla gott. Det tar sin lilla tid att steka egna biffar så det kanske inte är något man ställer sig och gör en vardagkväll direkt. Perfekt söndagsmiddag tycker jag och resterna äter vi idag!
Receptet hittade jag i en Buffé för många år sedan!
600 g nötfärs
½ dl vispgrädde (jag tar mellangrädde istället)
½ dl vatten
2 msk ströbröd
1 liten gul lök
salt
3/4 msk krossade rosépepparkorn
2 ägg
1 köttbuljongtärning, smulad (jag tar en msk lantbuljong istället)
SÅS
1 msk hela rosépepparkorn
1 msk smör
½ köttbuljongtärning (½ msk lantbuljong tar jag)
2½ dl vispgrädde (mellangrädde)
1 dl creme fraiche
1 msk tomatpuré
soja och ev salt
GÖR SÅ HÄR:
Blanda grädde, vatten och ströbröd och låt det svälla en kort stund. Skala och riv eller finhacka löken.
Blanda alla ingredienser till färsen väl och smaka av med kryddningen. Forma till små biffar.
Stek på medelvärme och lägg upp på ett ugnsfat och ställ in i ugnen på svag värme medan du gör såsen.
Fräs pepparen till såsen i smör i en kastrull ett par minuter. Lägg i buljongen, grädde och creme fraiche. Låt småputtra i 5 minuter. Smaka av med tomatpuré, soja och ev salt. Häll såsen över biffarna och servera med potatis eller varför inte pasta.
Receptet hittade jag i en Buffé för många år sedan!
600 g nötfärs
½ dl vispgrädde (jag tar mellangrädde istället)
½ dl vatten
2 msk ströbröd
1 liten gul lök
salt
3/4 msk krossade rosépepparkorn
2 ägg
1 köttbuljongtärning, smulad (jag tar en msk lantbuljong istället)
SÅS
1 msk hela rosépepparkorn
1 msk smör
½ köttbuljongtärning (½ msk lantbuljong tar jag)
2½ dl vispgrädde (mellangrädde)
1 dl creme fraiche
1 msk tomatpuré
soja och ev salt
GÖR SÅ HÄR:
Blanda grädde, vatten och ströbröd och låt det svälla en kort stund. Skala och riv eller finhacka löken.
Blanda alla ingredienser till färsen väl och smaka av med kryddningen. Forma till små biffar.
Stek på medelvärme och lägg upp på ett ugnsfat och ställ in i ugnen på svag värme medan du gör såsen.
Fräs pepparen till såsen i smör i en kastrull ett par minuter. Lägg i buljongen, grädde och creme fraiche. Låt småputtra i 5 minuter. Smaka av med tomatpuré, soja och ev salt. Häll såsen över biffarna och servera med potatis eller varför inte pasta.
Skink-och sparrisgratäng
Igår gjorde jag en maträtt som vi åt hemma ibland när jag var liten, Jättegott och lätt tycker jag och J. Barnen har gillat det förut men igår petade de bara i maten....
Det här behövs:
Ris för 4 personer, eller lite mer om du vill.... (tex basmatiris)
Smör
Ideal mjöl
2½ dl matlagningsgrädde
En burk sparris med spad (vit sparris som är delad brukar jag använda)
Ca 150 gram rökt skinka i skivor
Salt och peppar
Riven ost
Koka riset enligt anvisningarna. Smält ca 2 msk smör i en kastrull och rör i ca 2 msk mjöl. Häll på grädde och koka upp till en lagom tjock sås. Häll i spadet från sparrisen och salta och peppra. Låt puttra en liten stund och häll även i sparrisbitarna. Dela skinkan i mindre bitar, spara några hela skinkskivor. Blanda riset och skinkan i en smord ugnsform. Häll över sparrissåsen och lägg några hela skinkskivor överst. Toppa med riven ost och gratinera i ugnen i 225 grader ca 15-20 min.
Det här behövs:
Ris för 4 personer, eller lite mer om du vill.... (tex basmatiris)
Smör
Ideal mjöl
2½ dl matlagningsgrädde
En burk sparris med spad (vit sparris som är delad brukar jag använda)
Ca 150 gram rökt skinka i skivor
Salt och peppar
Riven ost
Koka riset enligt anvisningarna. Smält ca 2 msk smör i en kastrull och rör i ca 2 msk mjöl. Häll på grädde och koka upp till en lagom tjock sås. Häll i spadet från sparrisen och salta och peppra. Låt puttra en liten stund och häll även i sparrisbitarna. Dela skinkan i mindre bitar, spara några hela skinkskivor. Blanda riset och skinkan i en smord ugnsform. Häll över sparrissåsen och lägg några hela skinkskivor överst. Toppa med riven ost och gratinera i ugnen i 225 grader ca 15-20 min.
Fläskfilégryta
Idag åt vi fläskfilégryta med hasselbackspotatis. Gjorde inte efter något recept men den innehöll champinjoner, gul lök, vitlök, soja, lantbuljong, dijon senap, sambal oelek, salt och peppar och grädde. Jättegott blev det!
