Annas kök

                                    

Idag åt vi denna soppa till middag, god och snabblagad. Finns många varianter men så här gjorde jag.

500g köttfärs
1 gul lök (hackad)
2 pressade vitlöksklyftor
3 morötter skurna i tärningar
3 stora potatisar skurna i tärningar
1 liter vatten
lantbuljong
en fpk krossade tomater
någon matsked tomatpuré
ca 2 dl matlagningsgrädde
salt
peppar
oregano

Bryn löken och stek köttfärsen (krydda färsen under stekningen)  och lägg över i en stor gryta. Häll i vatten, krossad tomat, bujong, tomatpuré och kryddor och koka upp. Lägg i morötter och potatis och koka tills de är mjuka. Häll i grädden och smaka av med kryddor och ev mera tomatpuré och buljong.

                                    

Idag blev det soppmiddag. Testade ett nytt recept från senaste Buffé. Spenatsoppan var jättelätt att göra och smakade riktigt gott. Åt såklart nybakt bröd till!
Här kommer receptet för 4-6 personer:
1 paket fryst hackad bladspenat 450 g
1 gul lök
½ tsk riven muskotnöt
1-2 krm cayennepeppar
2 dl matlagningsgrädde
1 liter vatten
3 msk konc kycklingfond eller grönsaksfond
3 dl riven lagrad ost (tex gruyère-, västerbottens- eller cheddarost, ca 100g)
olja, salt

Gör så här:
Skala och finhacka löken. Fräs löken i olja i ca 3 min. Lrydda med muskot och cayennepeppar.
Tillsätt spenaten och rör om. Blanda i grädde, vatten och fond. Låt koka i ca 10 minuter. Ta kastrullen från värmen och rör ner osten.


Jag bytte dock ut fonden mot ca 2 msk av Renée Voltaires Lantbuljong, en buljong som jag för övrigt ersätter all slags buljong med. Denna är ekologisk och innehåller inga läskiga tillsatser som finns i buljongtärningar.