Chokladcrisptårta
CHOKLADCRISPTÅRTA
1 tårta 10 bitar
3 äggvitor
2 dl socker
3 dl rice krispies
Chokladkräm
3 äggulor
3/4 dl socker
3/4 dl vispgrädde
50 g smör
100 g mörk blockchoklad
Fyllning
3 dl vispgrädde
Garnering
50 g blockchoklad
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 150 grader. Klä en långpanna med bakpapper.
2 Vispa äggvitorna till skum. Tillsätt socker, lite i taget tills marängmassan är styv. Vänd sist ner flingorna.
3. Bre ut i långpannan. Grädda i ugnen i ca 1 timme. Låt gärna såt kvar i den avstängda ugnen att eftertorka med luckan på glänt.
4. Mät upp äggulor, socker och vispgrädde i en kastrull. Sjud upp blandningen under omrörning tills den tjocknar. Ta då genast kastrullen från värmen och tillsätt matfettet i små klickar. Rör om tills smöret smält och lägg därefter ner chokladen som brutits i mindre bitar. Rör om så att även chokladen smälter och ställ därefter krämen åt sidan att kallna. 5. Dela marängbotten i två delar. Bre chokladkrämen på den ena botten. Vispa grädde och bre den ovanpå. Lägg på den sista botten.
6. Smält blockchokladen i varmt vattenbad eller i mikron och ringla den över tårtan!
Kanelbullar
Till ca 50 bullar behöver du:
150 g smör
5 dl mjölk
1 pkt jäst för söta degar
1 dl socker
2 tsk kardemumma
1 krm salt ca 14 dl vetemjöl
Fyllning:
Smör
Socker
Kanel
Ett lätt uppvispat ägg till pensling samt pärlsocker..
Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret och häll i mjölken så att det blir fingervarmt. Häll över jästen och lös upp den. Rör i salt, socker och kardemummma. Tillsätt mjöl och arbeta till en smidig deg. Låt jäsa 30-40 min.
Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela den i två delar och kavla ut. Bre på mjukt smör och strö på kanel och socker, Rulla ihop som en rulltårta och skär i ca 1½ cm tjocka skivor. Lägg varje bulle i en bullform. Låt jäsa ca 30 min.
Pensla med ägg och strö över pärlsocker. Grädda mitt i ugnen 8-10 min i 225 grader.
Kolasnittar
Ingredienser
100 g mjukt smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2.25 dl vetemjöl
0.5 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1 tsk malen ingefära
Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa smör, strösocker och sirap krämigt.
3. Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och malen ingefära och vänd ner det i smeten.
4. Dela degen och rulla ut till två längder.
5. Lägg rullarna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite. Räffla med en gaffel.
6. Grädda längderna gyllene i mitten av ugnen i 12-15 minuter.
7. Låt dem svalna en aning och skär sedan längderna på snedden. Låt snittarna svalna på plåten.
Havre- och linfröbröd
Eftersom vi försöker baka allt vårt matbröd måste det bakas ofta... Idag testade jag ett nytt recept.
1/2 paket jäst
5 dl vatten
2 tsk salt
2 msk olja
3 dl havregryn
1 dl linfrön
9-10 dl vetemjöl
Rör ut jästen i lite av det kalla vattnet. Tillsätt resten av vattnet, salt, olja, havregryn och linfrö. Rör om och låt svälla cirka 15 minuter. Tillsätt sedan vetemjölet, spara ca 1 dl till utbakning. Knåda degen ca 5 minuter i maskin. Låt jäsa övertäckt ca 1 timme.
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den smidig med resten av mjölet. Dela degen i 2 delar. Forma till två bröd. Lägg degen på en bakpappersklädd plåt. Låt jäsa cirka 30 minuter. Skåra bröden med en vass kniv. Mjöla ev brödytan innan den sätts in för gräddning. Grädda i nedre delen av ugnen i 225 grader, ca 25 minuter.
Lägg bröden på galler att kallna.
Silviakaka
Idag bakade jag denna goda kaka. Bakad i långpanna blev det många goda bitar att fylla frysen med.
4 ägg
4 dl socker
4 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
3 tsk vaniljsocker
2 dl vatten
Vispa ägg och socker poröst. Blanda i de övriga ingredienserna och rör sist i vattnet. Häll över i bakplåtsbeklädd långpanna. Grädda i ca 30 min i 175 grader.
Glasyr:
150 g smält smör
2 äggulor
2 dl florsocker
4 msk vaniljsocker
kokosflingor
Smält smöret och rör ner övriga ingredienser. Låt puttra på svag värme en stund. Bred glasyren över kakan när kakan svalnat något. Strö över rikligt med kokos. Förvara kakan svalt.
Vaniljmuffins
Ca 20 st
200 g smör
2 dl socker
2 msk vaniljsocker
2 dl potatismjöl
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 ägg
Vispa smör och socker och vaniljsocker pösigt. Tillsätt äggen, ett i taget.
Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver och rör ner det i smeten.
Fyll muffinsformarna halvfulla och grädda i 10 min i 225 grader.
Chokladbollar...
Idag gjorde jag en sats som vi mumsade på till efterrätt!
100 g smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
2- 3 msk kakao
2-3 msk starkt kaffe
3 dl havregryn
Kokosflingor
Fröklädda kvadrater
Fröklädda kvadrater
12 st
25 g jäst
1 msk honung
1 tsk (rågad) salt
4 dl vatten
1 dl solrosfrön
3 msk linfrö
1 dl vetekross
1 dl rågkross
9 dl vetemjöl
Smula jästen, klicka i honung och strö över salt. Rör ut jästen i lite fingerljummet vatten och slå på resten av vattnet. Rör i solrosfrön, linfrö, vetekross och rågkross. Häll i vetemjöl och arbeta till en lös deg. Jäs täckt i bunke i 1 timme.
Värm ugnen till 250 grader. Mjöla bakbordet rejält. Tippa upp degen, strö över lite vetemjöl och platta försiktigt till degen med handen. Skär i 12 bitar. Lågg på bakplåt och låt jäsa i 15 minuter. Grädda mitt i ugnen i 12-15 min.
Chokladmuffins
Idag bakade jag mina favoritmuffins, perfekta att ha på lut i frysen om (när) suget kommer. Receptet kommer från Sju sorters kakor och mina muffins blir alltid ganska platta och kladdiga, inte alls som på bilden i boken. Men kladdkaka i muffinsform är verkligen något att rekommendera!
Här är receptet till ca 15 st
100 g smör
2 ägg
2½ dl socker
1½ tsk vaniljsocker
1 kryddmått salt
4 msk kakao
2 dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
Smält smöret och låt svalna. VIspa ägg och socker pösigt. Tillsätt de övriga ingredienserna. Blanda sist i smöret. Fördela i muffinsformar. Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 10 min.
