Saffranslax
Dagens middag! Recept från arla. Rätten blev mycket god och gick snabbt att svänga ihop. Jag följde receptet men gjorde 1½ sats sås och hade i lite mera salt samt lantbuljong. Vi åt quinoa och en grönsallad till!
Tomattorsk
Idag blev det fisk till middag. Receptet kommer från Arlas kokbok och rätten är mycket lättlagad och smakrik. 
600 g torskfilé (jag brukar använda ett paket djupfryst)
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
2 dl vispgrädde (jag brukar använda 2,5 dl mellangrädde)
2 msk tomatpuré
1 tsk oregano
1 dl riven ost
Sätt ugnen på 225 grader. Lägg fisken i en smord ugnsform. Salta och peppra. Bllanda grädde, tomatpuré och oregano. Häll blandningen över fisken och strö över osten. Ställ in i ugnens nedre del i 20-25 min (fryst fisk behöver betydligt längre tid). Servera med kokt potatis.
Panerad spätta
Panerad spätta stod på menyn idag. Det är inte ofta jag gör denna rätt, oftast köper vi färdiga fiskfriletter. Jag har tidigare tyckt att det är krångligt att panera fisk själv men det var ju lätt som en plätt, så nu säger vi hejdå till fiskfriletter och fiskpinnar här i huset!
Varje filé är först doppad i vetemjöl blandat med salt och peppar, därefter doppade i uppvispat ägg och sedan vända i skorpsmulor. Stek på medelvärme några minuter på vardera sida. Till fisken åt vi kokt potatis och sås gjord på gräddfil och lite bostongurka (tack för tipset Elin). Gröna ärter och citron hör ju också till såklart!
