Länge sedan
Har som mål att ta upp bloggandet igen så snart jag hinner så håll utkik!
Chokladcrisptårta
CHOKLADCRISPTÅRTA
1 tårta 10 bitar
3 äggvitor
2 dl socker
3 dl rice krispies
Chokladkräm
3 äggulor
3/4 dl socker
3/4 dl vispgrädde
50 g smör
100 g mörk blockchoklad
Fyllning
3 dl vispgrädde
Garnering
50 g blockchoklad
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 150 grader. Klä en långpanna med bakpapper.
2 Vispa äggvitorna till skum. Tillsätt socker, lite i taget tills marängmassan är styv. Vänd sist ner flingorna.
3. Bre ut i långpannan. Grädda i ugnen i ca 1 timme. Låt gärna såt kvar i den avstängda ugnen att eftertorka med luckan på glänt.
4. Mät upp äggulor, socker och vispgrädde i en kastrull. Sjud upp blandningen under omrörning tills den tjocknar. Ta då genast kastrullen från värmen och tillsätt matfettet i små klickar. Rör om tills smöret smält och lägg därefter ner chokladen som brutits i mindre bitar. Rör om så att även chokladen smälter och ställ därefter krämen åt sidan att kallna. 5. Dela marängbotten i två delar. Bre chokladkrämen på den ena botten. Vispa grädde och bre den ovanpå. Lägg på den sista botten.
6. Smält blockchokladen i varmt vattenbad eller i mikron och ringla den över tårtan!
Grekisk kyckling
Receptet finns här.
Saffranslax
Korv stroganoff
Korv Stroganoff stod på menyn idag. Barnen tycker att det är en typisk pappamaträtt men även jag kan svänga ihop en stroganoff utan problem :)
Tycker väl egentligen inta att korv är världens godaste mat men det är en ok vardagsrätt och köper man en god korv blir det faktiskt riktigt gott. Jag hittade finsk länkkorv på Ica, rekommenderas!
Jag följer inte recept utan steker korv och hackad gul lök. Har i lite vatten,chilisås, lite dijonsenap, buljong, en skvätt soja, vitlök, tomatpuré, salt, peppar och matlagningsgrädde. Koka ihop och smaka av. Makaroner och morötter serverades till detta!
Kanelbullar
Till ca 50 bullar behöver du:
150 g smör
5 dl mjölk
1 pkt jäst för söta degar
1 dl socker
2 tsk kardemumma
1 krm salt ca 14 dl vetemjöl
Fyllning:
Smör
Socker
Kanel
Ett lätt uppvispat ägg till pensling samt pärlsocker..
Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret och häll i mjölken så att det blir fingervarmt. Häll över jästen och lös upp den. Rör i salt, socker och kardemummma. Tillsätt mjöl och arbeta till en smidig deg. Låt jäsa 30-40 min.
Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela den i två delar och kavla ut. Bre på mjukt smör och strö på kanel och socker, Rulla ihop som en rulltårta och skär i ca 1½ cm tjocka skivor. Lägg varje bulle i en bullform. Låt jäsa ca 30 min.
Pensla med ägg och strö över pärlsocker. Grädda mitt i ugnen 8-10 min i 225 grader.
Kycklingwok
Detta behöver du:
3 kycklingfileér
ca ½ påse wokgrönsaker
äggnudlar
Till såsen:
1 dl matolja
3 msk oystersås
2 msk ketjap manis
2 msk sesamolja
3 msk sweet chili
1 pressad vitlöksklyfta
salt
vitpeppar
ingefära
Blanda alla ingredienser till såsen, ställ åt sidan. Koka nudlarna.
Dela kycklingfileerna i mindre bitar och stek dem i panna, lägg efter en stund i wokgrönsakerna. När kycklingen är genomstekt blandar du i de kokta nudlarna. Häll därefter på såsen och blanda runt. Värm upp allt i pannan en liten stund.
Pizzasallad
Lasagne
Hade detta recept som grund men la till både det ena och det andra utöver receptet. Bl.a riven morot, palsternacka och rotselleri. Även chilisås och soja och diverse kryddor åkte ner.
Kolasnittar
Ingredienser
100 g mjukt smör
1 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2.25 dl vetemjöl
0.5 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1 tsk malen ingefära
Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa smör, strösocker och sirap krämigt.
3. Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och malen ingefära och vänd ner det i smeten.
4. Dela degen och rulla ut till två längder.
5. Lägg rullarna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite. Räffla med en gaffel.
6. Grädda längderna gyllene i mitten av ugnen i 12-15 minuter.
7. Låt dem svalna en aning och skär sedan längderna på snedden. Låt snittarna svalna på plåten.
Paj a la Italien
Frusen cheescake
3 ägg
200g philadelfiaost
1½ dl strösocker
1 msk vaniljsocker
3 dl vispgrädde
½-1 paket digestivekex
3 msk mjukt smör
Hallon och physalis till garnering
Krossa digestivekexen och blanda i lite mjukt smör så håller smulorna ihop bätte. Tryck ut i botten på en kakform med löstagbar kant.
Dela äggen i vitor och gulor.
Blanda aggulorna med sockret och osten, rör smeten jämn.
Vispa grädden rätt så hårt och vänd ner i ostsmeten.
Vispa äggvitorna till hårt skkum och rör ner även dem i ostsmeten.
Häll smeten över digestivebotten och ställ in i frysen minst 6 timmar, gärna längre.
Garnera innan servering.
Kycklingpanna
Bilden gör inte riktigt maten rättvisa, det är svårt att ta fina matbilder.....
500 g kycklingfiléer
1 msk smör
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk riven färsk ingefära
ca 6 soltorkade tomater i bitar
2 msk mango chutney
2 dl hönsbuljong
2 dl grädde
salt och peppar
hackad persilja
Skär varje kycklingfilé i tre delar på längden. Bryn och krydda med salt och peppar. Tillsätt vitlök, ingefära, chutneyn, buljong och grädde. Puttra under lock på svag värme tills kycklingen är genomkokt ca 10-15 min. Smaka av såsen med salt och peppar. Strö över persiljan.
Jag gjorde dubbelsats igår men inser nu när jag läser receptet ser jag att jag glömde vattnet. ..Istället för hönsbuljong avnände jag i vanlig ordning lantbuljong.
Vi serverade ugnspotatis till detta. Halvera delikatesspotatis och lägg i en smord långpanna. Ringla över olivolja och strö över flingsalt. In i ugnen i 225 g tills potatisen är mjuk.
En god blandsallad till detta är också ett måste!
Tomattorsk
Idag blev det fisk till middag. Receptet kommer från Arlas kokbok och rätten är mycket lättlagad och smakrik. 
600 g torskfilé (jag brukar använda ett paket djupfryst)
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
2 dl vispgrädde (jag brukar använda 2,5 dl mellangrädde)
2 msk tomatpuré
1 tsk oregano
1 dl riven ost
Sätt ugnen på 225 grader. Lägg fisken i en smord ugnsform. Salta och peppra. Bllanda grädde, tomatpuré och oregano. Häll blandningen över fisken och strö över osten. Ställ in i ugnens nedre del i 20-25 min (fryst fisk behöver betydligt längre tid). Servera med kokt potatis.
Makaronilåda
Dagens middag som även räcker till i morgon! 
Makarionilåda med prinskorv går alltid hem. Koka makaroner. Stek en hackad gul lök och prinskorv skuren i mindre bitar. Blanda allt i en ugnsform och häll över en äggstanning gjord på 4 ägg, 4 dl mjölk, salt, peppar och lite riven ost. Toppa med riven ost. In i ugnen i 225 grader tills äggstanningen satt sig, ca 20-25 minuter!
